Hem doğal olarak tüketilecek hem endüstriyel amaçlar için kullanılacak olan suyun belli saflık derecesinde olması istenir.
Bunun için suyun sahip olması gereken fiziksel ve kimyasal değerler, tadılarak değil nicel olarak değerlendirilebilir ölçülerle anlaşılır. İşte bunlardan biridir suyun TDS değeri. TDS, İngilizce Total Dissolved Solids (Toplam Çözünmüş Katı) kelimelerinin baş harfleridir. Suyun içerisindeki katı madde miktarını belirtir.
Distile edilmiş, damıtılmış suda bu değer sıfırdır. Doğal kaynak suyu veya mineral sularda ise bu değer daha yüksektir; içerisinde çözünmüş halde bulunan organik ve inorganik maddeler gerek moleküler fazda ve gerekse iyonize olmuş yahut mikro partiküler seviyede asılı haldedirler. Mineral suyun TDS değerinin bu nedenle yüksek olması doğaldır.
Ölçü mg/l cinsinden olup suyun içerisindeki katılar genelikle karbonatlar, bikarbonatlar, sülfat, fosfat, nitrat, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, mangan ve az sayıdaki diğer mineraller ile koloidlerden ileri gelir.
Damak zevkinden sonra suyun gıdada kullanılabilirliğinin en önemli mihengi TDS değeridir. TDS değerlerine göre suları
| Mineral içeriği | TDS Değeri |
| Çok Az | 0 - 50 mg/l |
| Az | 50 - 250 mg/l |
| Orta | 250 - 800 mg/l |
| Yüksek | 800 - 1.500 mg/l |
| Çok Yüksek | > 1500 mg/l |
şeklinde sınıflandırabiliriz.
Suya istenilen tadın, içim konforunun verilebilmesi onun saflığa yakın haline istenilen mineral - katkıların eklenmesiyle mümkündür. Gündelik hayatımızın vazgeçilmezi durumundaki meşrubatların üretimindeki bilgi suyun arıtlması ve piyasanın damak zevkinin analizinden geçer. Arıtılmış suya katılan katkılar ile suya; içene verilmek istenilen tatların mineral veya solüsyonik partikülleri karıştırılır.
SS: 1606-202102 & 2463 - 504108